wild fizz

kaninchengalantine

gefülltes wildschweinfilet mit balsamico kartöffelchen

winterliches wildschwein risotto

involtini vom reh mit maronenfüllung

medaillons vom wildschweinrücken auf feiner wacholderrahmsoße mit frischen champignons dazu semmelknödel

gebratener wildschweinrücken in walnusskruste mit rosmarinschaum dazu wirsingstrudel und geschmorte weintrauben

kaninchenpfeffer

hirschfleischspieße mit geschmortem chicoree

marinierte rehkeule mit gebuttertem kartoffelpüree mit blaukraut

braten vom hirsch im kräutermantel auf eichblattsalat

hirschkeule amp quot á l amp 039 orange amp quot

rehrücken mit rosenkohl

duett vom reh auf spargel

rehbraten chevreuil sauce grand veneur

wildgulasch mit paprikastückchen

rehrücken auf rosmarinpolenta

hirschfilet mit quittenparfum

rehrücken mit rosmarinsauce

wildschweinfilet medaillons mit thymianbutter niedertemperatur gegart

hirschrückensteaks niedertemperaturgegart